Bahan:
- 500 gr daging iga, rebus hingga empuk
- 10 cm jahe, geprek
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 cengek domba, iris
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 bawang daun, iris
- 60 ml kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 12 cabai keriting (sesuai selera)
- 4 cengek domba

Bahan taburan:
- Cabai merah besar diiris tipis
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan bawang merah, cengek domba, jahe, daun salam, daun jeruk, bawang daun, tomat hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya, kecap dan garam. Koreksi rasa.
4. Masukkan iga yang telah direbus sebelumnya. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai merah.

Catatan:
- Apabila iga disimpan di dalam freezer, maka pada saat akan memasak, iga harus dikeluarkan terlebih dahulu 6-8 jam sebelum memasak.
- Agar iga benar-benar empuk, bisa direbus selama 30 menit atau dilanjutkan dengan presto.