Bahan:
- 1 kg iga sapi
- Air secukupnya untuk presto iga, ditambah 2 sdt garam dan daun salam
- 500 ml santan
- 4 batang serai
- 5 daun jeruk
- 3 daun salam
- 2 bunga lawang
- 3 cengkih
- 3 kapulaga
- 2 cm kayu manis
Bumbu halus:
- 15 bawang merah
- 7 bawang putih
- 15 cabai keriting
- 5 kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 3 cm kunyit
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt jinten
Cara membuat:
1. Potong-potong daging iga lalu presto sampai empuk, lalu pindah di panci.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bunga lawang, cengkih, kayu manis.
3. Masukkan bumbu halus dalam daging, tambahkan garam, kaldu jamur, masukkan santan .
4. Aduk aduk jangan sampai santan pecah, koreksi rasa.
5. Sajikan.
