➡️Bahan:

1/2 kg iga sapi, rebus
2 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit utuh
2 butir cengkih
1 butir kapulaga
3 butir bunga lawang
garam, gula, dan penyedap rasa
1 liter santan
3 sdm minyak untuk menumis
5 sdm bawang goreng

➡️Bumbu halus:

15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
1/4 sdt jintan
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

➡️Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum matang bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang.
Masukkan iga, aduk rata. Tuang santan, beri bumbu gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga iga empuk sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat masukkan cabai rawit utuh. Tunggu sebentar, matikan api. Siap disajikan.