Bahan:
300 gr ikan tenggiri
100 gr ayam giling
2 btr telur, kocok lepas
140 -150gr sagu tani
2 bh tahu, belah 4 melintang
1/2 bh labu, kupas, kukus, parut
2 btg daun bawang, iris halus
1 1/2 sdm minyak wijen
1 sdm minyak sayur
1 sdt merica
Garam, gula pasir secukupnya
Kulit pangsit secukupnya

Pelengkap:
Saus sambel
Kecap manis
Jeruk limo

Saus kacang
350 gr kacang tanah, grg, buang kulitnya,
haluskan. Bisa jg pakai kacang tanah yg sdh lepas
Kulitnya

1 sdm gula jawa
3 Imbr daun jeruk, sobek2
3 bh b.merah besar, haluskan
2 bh b.putih, haluskan
3 bh cabe merah besar, haluskan
8 bh cabe merah keriting, haluskan
Garam, gula pasir secukupnya
650 air/secukupnya
Perasan air jeruk limo

Caranya:
*Goreng tahu hingga berkulit, buang sedikit bag
tengahnya, sisihkan.
*Campur semua bahan kecuali sagu dan telur
aduk rata lalu masuk kan telur aduk2 lalu
masukkan sagu aduk hingga rata. Tes rasa dgn
mengukus sedikit adonan
*Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan,
bungkus selera, utk tahu bisa di isi dengan adonan
di tengahnya.
*Kukus selama 15 mnt.Angkat
*Batagor siap di goreng/bisa juga tanpa di goreng
*Sajikan dengan bumbu kacang

Bumbu kacang
*Tumis bawang hingga wangi masukkan cabe yg
telah di haluskan beri daun jeruk aduk rata hingga
bumbu matang, masukkan juga kacang tanah yg
telah di haluskan beserta gula merah aduk2
tuangkan air, beri garam dan gula pasir aduk
hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak, tes
rasa, angkat lalu beri cuka/jeruk limo