Bahan : 

5-6 potong ayam
4 cabe besar hijau iris2 
2 cabe besar merah iris2 
10-15 cabe rawit merah utuh
2 buah tomat potong2 
2 batang seray iris serong 
1 batang daun bawang iris serong 
2 batang kemangi petik daunnya 
2 ruas lengkuas geprek 
garam,kaldu,gula pasir secukupnya
5 sdm minyak goreng 
daun pisang secukupnya ( sebelumnya panaskan diatas kompor agar tidak mudah sobek ) 

Bumbu yang dihaluskan : 

7 siung bawang merah 
5 siung bawang putih
2 ruas jahe 
2 ruas kunyit

Caranya : 

1.tumis bumbu yang dihaluskan,beserta seray,lengkuas,dan cabe besar yang diiris hingga wangi dan layu.

2.masukkan ayam aduk2 hingga rata.masak sebentar saja cukup 1-2 menit,lalu matikan kompor.

3.masukkan tomat,cabe rawit utuh,daun bawang dan daun kemangi tambahkan garam,gula pasir,dan kaldu aduk2 hingga semua bumbu merata dengan ayam.

4.siapkan daun pisang,ambil 1 potong ayam beri bumbu2nya kemudian bungkus,lakukan hal yang sama hingga ayam habis.

5.kukus selama 30 menit,hingga pepes ayam matang,angkat,dan sajikan.

Note : pepes ayam,boleh dibakar lagi atau langsung saja dinikmati. — bersama Jo Angel dan 3 lainnya.