Senin, 20 November 2023

Ukuran Gilingan Kopi dan Dampaknya terhadap Cita Rasa Kopi



NGOPILOTONG.COM,  -  Ukuran gilingan kopi adalah komponen penting dalam proses seduh kopi. Seorang barista harus menentukan ukuran gilingan yang tepat untuk metode seduh yang akan digunakan agar cita rasa kopi yang diharapkan dapat dicapai. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat menentukan ukuran gilingan, seperti "waktu kontak, kecepatan ekstraksi, dan kecepatan aliran".


Berapa lama bubuk kopi dan air bertemu selama proses penyeduhan, tingkat ekstraksi adalah seberapa tinggi tingkat ekstraksi berdasarkan luas permukaan kopi pada metode penyeduhan, dan aliran waktu adalah berapa lama air dan kopi mengurainya selama proses penyeduhan.


  • Tingkat ekstraksi kopi meningkat dengan semakin luasnya permukaan kopi
  • Untuk permukaan yang luas, giling kopi lebih halus
  • Semakin tinggi tingkat ekstraksi, semakin sedikit waktu air dan kopi bertemu
  • Biji kopi yang digiling halus mengurai aliran air, meningkatkan lama waktu air dan kopi    bertemu


Untuk tingkatan kekasaran hingga kehalusan gilingan biji kopi, berikut adalah daftar tingkatan grind size kopi:


Extra Coarse Grind

Pada ukuran ini, cocok untuk metode cold brewing, misal menggunakan alat Filtron atau Toddy Brewer


Coarse Grind

Tingkatan gilingan kopi ini berukuran seperti garam kasar dapur. Sering digunakan pada French Press dan Vietnam Drip.


Medium Grind

Medium Grind sesuai untuk menyajikan kopi dengan metode seduhan; Flat bottomed drip brewers, Cone shaped pour over brewers, The Aeropress dan Siphon brewers


Medium-Fine Grind

Untuk penikmat kopi seduhan pour over jenis ini sangat sesuai digunakan untuk metode seduhan Pour Over, Vacuum, Moka Pot dan Siphon.


Fine Grind

Untuk Fine Grind bisanya digunakan pada mesin espresso biasanya biji kopi yang digiling jenis ini sesuai untuk jenis penyajian kopi tubruk


Extra Fine/ Turkish Fine

Extra Fine adalah jenis gilingan kopi yang paling halus, tingkatan gilingan kopi ini digunakan untuk metode seduhan Ibrik (Turkish Coffee).





KAMPANYE & PROMO DIGITAL HUBUNGI 



Blog Post

Related Post


CARI


Selamat Hari Jadi Sinjai

RajaBackLink.com


PANRITA TUBE


SEEDBACKLINK

RAHASIA KULINER

Back to Top