⁣⁣
NASI KUNING⁣⁣
Bahan:⁣⁣
1,5 kg beras⁣⁣
1,6 lt santan (1 ½ kelapa)⁣⁣
5 serai⁣⁣
15 salam⁣⁣
6 cm lengkuas⁣⁣
1,5 sdm garam⁣⁣
15 cm kunyit⁣⁣
15 bw merah halus⁣⁣
⁣⁣
Cara membuat:⁣⁣
1. Blender santan + kunyit, saring.⁣⁣
2. Aron beras + bahan lain, tambah sedikit air bila masih pera. Kukus hingga matang. .⁣⁣
.⁣⁣
DAGING BUMBU BALI⁣⁣
Bahan:⁣⁣
1 kg daging sapi, rebus bentar, potong jadi 15⁣⁣
1 serai⁣⁣
3 salam⁣⁣
6 dn jeruk⁣⁣
1,5 lt santan encer⁣⁣
Garam, kaldu bubuk⁣⁣
Minyak goreng⁣⁣
Bumbu halus:⁣⁣
8 bw merah⁣⁣
5 bw putih⁣⁣
6 cabe merah⁣⁣
9 cabe keriting⁣⁣
15 rawit merah⁣⁣
1 tomat kecil⁣⁣
2/3 sdm gula jawa⁣⁣
2 cm lengkuas⁣⁣
2 cm jahe⁣⁣
1/3 sdt terasi⁣⁣
⁣⁣
Cara memasak:⁣⁣
1. Tumis bumbu, serai, dn jeruk, salam sampai matang.⁣⁣
2. Masukkan santan, daging, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai mengental dan daging empuk. .⁣⁣
.⁣⁣
SAMBAL GORENG KENTANG HATI⁣⁣
Bahan:⁣⁣
1,5 kg kentang, potong dadu, goreng⁣⁣
500 gr hati sapi, rebus, potong dadu⁣⁣
45 rawit merah⁣⁣
2 serai⁣⁣
10 salam⁣⁣
1 lt santan (1/2 kelapa)⁣⁣
Garam, kaldu bubuk⁣⁣
⁣⁣
Bumbu halus:⁣⁣
12 bw merah⁣⁣
8 bw putih⁣⁣
5 cabe merah⁣⁣
13 cabe keriting⁣⁣
15 rawit merah⁣⁣
1 tomat sedang⁣⁣
1,5 sdm gula jawa⁣⁣
3 cm lengkuas⁣⁣
3 cm jahe⁣⁣
⁣⁣
Cara memasak:⁣⁣
1. Tumis bumbu sampai matang. Masukkan santan, serai, salam, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mengental⁣⁣
2. Masukkan hati sapi + kentang. Aduk-aduk hingga bumbu kering dan terserap⁣⁣
.⁣⁣
MIE GORENG PUTIHAN⁣⁣
Bahan:⁣⁣
3 piring mie⁣⁣
1/2 kubis kecil⁣⁣
200 gr wortel, serut⁣⁣
2 seledri, rajang⁣⁣
2 dn bawang, rajang⁣⁣
200 cc air⁣⁣
Minyak⁣⁣
Garam, kaldu bubuk⁣⁣
Bumbu halus:⁣⁣
10 bw merah⁣⁣
6 bw putih⁣⁣
4 kemiri⁣⁣
1 sdm ketumbar⁣⁣
1 sdt lada⁣⁣
⁣⁣
Cara memasak:⁣⁣
Tumis bumbu hingga harum. Masukkan bahan lain, aduk-aduk hingga rata dan matang.⁣⁣
.⁣⁣
TELUR BACEM⁣⁣
Bahan:⁣⁣
15 telur⁣⁣
7 salam⁣⁣
1 serai⁣⁣
150 cc kecap manis⁣⁣
80 gr gula jawa⁣⁣
½ sdm asam jawa⁣⁣
Air⁣⁣
Garam⁣⁣
Bumbu halus:⁣⁣
8 bw merah⁣⁣
5 bw putih⁣⁣
3 kemiri⁣⁣
2 sdt ketumbar⁣⁣
1 sdt lada⁣⁣
2 cm lengkuas⁣⁣
2 cm jahe⁣⁣
Cara memasak:⁣⁣
Rebus telur bersama bumbu+bahan lainnya secara slow cooking (api kecil). Rebus minimal 2 jam hingga air menyusut