Bahan:
- Beberapa potong bagian ayam
- 3 sdm minyak goreng
- 200 ml air

Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 7 buah bawang merah
- 1 sdt asam Jawa
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air lalu masak hingga bumbu meresap.
3. Kemudian bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga harum, atau oven ayam dengan suhu 180°C sambil diolesi sisa bumbu sampai berwarna kuning kecokelatan.
4. Angkat dan hidangkan.