By @iindapur

Bahan
500 gr daging sapi (sengkel)
Sejempol jahe, geprek
Sejempol lengkuas, geprek
2 btg sereh, geprek
5 lbr daun jeruk, sobek
1500 ml air
Garam dan gula
.
.

Bumbu halus:
12 bh bawang merah
5 siung bawang putih
Sejempol kunyit
1 sdt merica
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten
.
.
Pelengkap :
Tauge
Telur rebus
Daun bawang
Bawang merah goreng
Sambal + jeruk nipis
.
.
.
Cara
.
1.Daging direbus sebentar dg air secukupnya sampai mendidih, buang air darah nya. Tiriskan
2.Rebus kembali daging dg air bersih. Masak sampai keluar kaldu nya
3.Tumis bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk hingga bumbu harum dan matang. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging
4.Masak sampai daging empuk
Sajikan soto dg pelengkap