Bahan:

-1/2 kg ceker ayam
-1/2 kg sayap ayam
-1500 ml air, untuk merebus ceker dan sayap
-1500 ml untuk kuah soto
-2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk
-2 cm lengkuas memarkan
-1/4 sdt merica bubuk
gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:
-10 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
-2 cm jahe
-2 cm kunyit
- 4 butir kemiri

Bahan Pelengkap :
- lontong / nasi putih secukupnya
-1 butir telur rebus, potong
- 4 lembar kol iris halus
-100 gram taoge
- beberapa lembar daun seledri rajang halus
- bawang merah goreng untuk taburan
- jeruk nipis untuk kecuran
- sambal (rebus cabe, 1 buah kemiri goreng,
haluskan beri tambahan gula dan garam
secukupnya)

Cara Membuat:
Rebus ceker dan sayap ayam sampai agak
empuk, buang airnya, tiriskan.
»Tumis bumbu halus sampai harum masukkan
serai,daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk
aduk-aduk sebentar.
Masukkan ceker dan sayap ayam ke tumisan
bumbu, tumis dan aduk2 sebentar, tambahkan air,
gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan
api masak sampai mendidih kira-kira 15 menit agar
bumbu meresap, cicipi rasa

Cara Penyajian :
Siapkan mangkuk isi secukupnya lontong / nasi
putih, tambahkan kol, taoge, ceker & sayap ayam,
daun seledri, bawang merah goreng siram dengan
kuah soto, letakkan irisan telur rebus beri kucuran
jeruk nipis.
Sajikan beserta sambal.