NGOPILOTONG.COM,  -  Ayam Lado Ijo merupakan salah satu hidangan khas Padang yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Dalam video YouTube yang menginspirasi ini, Devina Hermawan membagikan resep serta langkah-langkah memasaknya.


Memilih Bahan yang Berkualitas

Dalam video tersebut, Devina menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, seperti ayam bon in dengan ukuran sekitar 1-1,2 kg, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, dan cabai rawit hijau. Selain itu, dia juga menambahkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas untuk memberikan aroma yang khas pada hidangan, selengkapnya :


Bahan marinasi:

  • 1 kg ayam negri utuh
  • 6 siung bawang putih, opsional
  • 1 sdt perasan jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 2 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica


Bahan sambal: 

  • 100 gr cabai hijau keriting
  • 150 gr cabai hijau
  • 35 gr cabai rawit hijau
  • 1 L air
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdt garam
  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 70 ml minyak


Bahan iris:

  • 6 siung bawang merah
  • 1-2 buah tomat hijau


Bahan aromatik:

  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 5 cm lengkuas
  • 8 lembar daun jeruk


Bahan lainnya:

  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • ½ sdm gula pasir
  • ½ sdt merica
  • 100 ml air


Pelengkap:

  • nasi putih
  • timun


Cara membuat:


Persiapan dan Marinasi Ayam

Pertama-tama, ayam dipotong menjadi bagian kecil dan dimarinasi dengan jeruk nipis, bawang putih, garam, merica, kaldu jamur, dan sedikit gula. Proses marinasi ini penting untuk memastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam sehingga menghasilkan tekstur yang juicy dan rasa yang meresap.


Persiapan Sambal Ijo

Sementara itu, untuk membuat sambal ijo, cabai hijau direbus sebentar dengan baking soda untuk menjaga warna hijau yang segar. Setelah itu, cabai dihaluskan bersama bawang putih dan bawang merah. Bahan-bahan aromatik seperti lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ditumis dengan minyak panas untuk memberikan aroma yang sedap pada hidangan.


Proses Memasak

Ayam dimasak dengan tumisan bumbu aromatik hingga setengah matang, kemudian sambal ijo ditambahkan bersama tomat hijau, garam, kaldu jamur, dan sedikit gula sesuai selera. Proses memasak ini dilakukan hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.


Penyajian

Ayam Lado Ijo siap disajikan dengan nasi dan lalapan timun sebagai pelengkap. Wangi dan gurihnya hidangan ini merupakan hasil dari perpaduan bumbu yang meresap dalam daging ayam serta aroma segar dari cabai hijau.


Kesimpulan

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang dibagikan oleh Devina Hermawan dalam video tersebut, siapapun dapat menciptakan hidangan Ayam Lado Ijo yang lezat dan autentik. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu buka puasa atau untuk acara kumpul-kumpul keluarga, serta menjadi salah satu hidangan favorit pada saat lebaran.


Source


Penulis   :  Zulfi

Editor     :  Zumardi


Baca Artikel Lainnya di GOOGLE NEWS