NGOPILOTONG.COM,  -  Bulan Ramadhan telah memasuki Pekan ke 2, saatnya umat muslim menjalankan ibadah puasa dengan penuh khidmat.   Perut yang kosong seharian tentu akan terasa lapar saat berbuka puasa.  Begitu juga saat sahur, diperlukan energi yang cukup untuk beraktivitas seharian.


Nah, untuk menemani momen istimewa ini, ada hidangan yang pas untuk memanjakan lidah Anda, yaitu Ayam Bakar Bumbu Padang.  Dengan cita rasanya yang kaya dan menggugah selera, Ayam Bakar Bumbu Padang siap membuat momen berbuka dan sahur Anda semakin nikmat.


Ayam Bakar Bumbu Padang adalah hidangan ayam bakar yang dimarinasi dengan bumbu khas Padang yang kaya rempah. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit manis dengan aroma khas yang menggoda.


Ciri khas Ayam Bakar Bumbu Padang:


  • Bumbu: Bumbu Padang yang kaya rempah seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, dan serai.
  • Warna: Warna kuning kecoklatan yang berasal dari kunyit dan bumbu lainnya.
  • Tekstur: Daging ayam yang empuk dan juicy dengan aroma bakaran yang harum.
  • Penyajian: Biasanya disajikan dengan sambal lado mudo dan lalapan segar seperti daun singkong, daun pepaya, dan timun.


Keistimewaan Ayam Bakar Bumbu Padang:


  • Perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis yang sempurna.
  • Aroma rempah yang khas dan menggoda.
  • Daging ayam yang empuk dan juicy.
  • Cocok dinikmati dengan nasi hangat, sambal lado mudo, dan lalapan segar.


Bahan marinasi:

1 ekor ayam negeri/850-900 gr

2 sdt garam

1/2 sdt merica

1/2 buah jeruk nipis


Bahan bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

5 cm kunyit

3 buah cabai merah

5 cm lengkuas

15 buah cabai rawit hijau

100 ml minyak goreng

60 ml air


Bahan lainnya:

1 sdm bubuk minang

1 lembar daun pandan

1 batang serai

1 lembar daun salam

1/2 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk

500 ml air

1 sdt kaldu jamur

1 sdt kaldu ayam bubuk

1/8 sdt merica

2 sdt gula pasir

4 sdm Krim Kafe


Bahan Pelengkap:

  • Nasi putih
  • Timun
  • Sambal cabai hijau


Cara membuatnya:

1. Potong bekakak ayam dan sayat-sayat bagian sendi & bagian yang tebal

2. Marinasi ayam dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit

3. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit hijau, minyak dan air ke dalam blender, haluskan

4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan daun salam, serai, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit dan bubuk minang, tumis hingga wangi

5. Masukkan ayam, air, kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir dan Krim Kafe. Masak di api kecil hingga air menyusut

6. Siapkan panggangan, panggang ayam hingga kecokelatan di semua sisi

7. Ayam bakar bumbu padang siap disajikan.


Ayam Bakar Bumbu Padang adalah hidangan lezat dan kaya rasa yang wajib dicoba. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis dengan aroma rempah yang khas membuatnya menjadi favorit banyak orang.



Baca Artikel Lainnya di GOOGLE NEWS