Gohyong Cikini


NGOPILOTONG.COM,  -  Gohyong Cikini adalah camilan gurih yang tengah viral di kawasan Cikini, Jakarta Pusat. Sajian ini merupakan perpaduan kuliner Betawi dan Tionghoa yang menawarkan sensasi rasa unik dan tekstur yang lezat.


Ciri Khas Gohyong Cikini:


  • Isian Berlimpah: Gohyong diisi dengan daging ayam cincang, udang, wortel, dan telur yang dibalut dengan kulit tahu tipis.
  • Tekstur Lembut dan Renyah: Kulit tahu yang digoreng hingga keemasan menghasilkan tekstur renyah di luar, sedangkan isiannya terasa lembut dan gurih.
  • Bumbu Rahasia: Cita rasa gohyong semakin istimewa dengan bumbu rahasia yang diwariskan turun-temurun, menghasilkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asin yang seimbang.
  • Kuah Saus yang Menggugah Selera: Gohyong disajikan dengan kuah saus spesial yang terbuat dari campuran kecap manis, saus tiram, dan cabai rawit, menambah sensasi pedas dan gurih.


Kepopuleran Gohyong Cikini:


  • Viral di Media Sosial: Gohyong Cikini menjadi viral di berbagai platform media sosial, menarik perhatian banyak orang untuk mencicipinya.
  • Antrean Panjang: Antrean panjang pembeli menjadi pemandangan yang biasa di lokasi penjualannya, menunjukkan tingginya minat masyarakat terhadap camilan ini.
  • Terbatasnya Jumlah Porsi: Jumlah porsi gohyong yang tersedia setiap harinya terbatas, membuat camilan ini semakin diburu oleh para pecinta kuliner.
  • Gohyong Cikini menghadirkan sensasi kuliner tradisional yang dikemas dengan cita rasa kekinian. Perpaduan tekstur, rasa, dan aroma yang menggoda menjadikan camilan ini pilihan yang tepat untuk memanjakan lidah Anda.


Tips:


  • Datanglah lebih awal untuk menghindari antrean panjang.
  • Siapkan uang tunai karena pembayaran hanya bisa dilakukan secara offline.
  • Patuhi peraturan antrean dan bersikaplah sopan kepada pembeli lain.


Resep Gohyong Cikini Versi Devina Hermawan


Bahan kulit:

80 gr tepung terigu protein sedang 

40 gr maizena

280 ml air

1 butir telur

2 sdm minyak

¾ sdt garam


Bahan isian:

500 gr paha ayam filet dengan kulit ( keadaan mentah lalu rebus )

250 gr baso sapi

130 gr tapioka

40 gr tepung terigu protein sedang

2 butir telur

1 batang daun bawang, iris

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt baking powder

2 sdt garam

2 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt penyedap

2 sdt gula pasir

½ sdt merica

1 sdm air, jika diperlukan


Bahan saus:

4 sdm saus tomat

2 sdm kecap asin

1 ½ sdm saus tiram

2 sdm kecap inggris

40 gr gula merah

2 sdt penyedap

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 sdm margarin

1 ½ sdt bubuk ngohiong

800 ml air rebusan ayam


Pelengkap:

cabai rawit hijau iris


Cara membuat:

1. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, minyak dan air, aduk rata kemudian masukkan garam, aduk kembali

2. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan kulit lalu ratakan, masak hingga kering. Ulangi hingga habis

3. Belah dua bawang putih dan bawang merah 

4. Panaskan wajan, masukkan margarin, bawang putih dan bawang merah, tumis hingga wangi

5. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap asin, kecap inggris, gula merah, bubuk ngohiong, air dan penyedap, masak hingga mendidih

6. Untuk adonan, masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan ayam, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk

7. Masukkan baso ke dalam food processor, haluskan sesaat dan pindahkan ke dalam mangkuk

8. Masukkan tepung tapioka, terigu, garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula pasir, baking powder dan penyedap, aduk rata kemudian masukkan telur dan daun bawang, aduk rata

9. Siapkan kulit, bagi dua adonan kemudian letakkan adonan di atas kulit dan gulung

10. Potong-potong kemudian goreng selama 7 menit atau hingga matang, tiriskan

11. Gohyong siap disajikan.


Gohyong Cikini merupakan camilan viral yang menawarkan sensasi rasa unik dan tekstur yang lezat. Perpaduan kuliner Betawi dan Tionghoa ini patut dicoba bagi para pecinta kuliner yang ingin merasakan cita rasa tradisional dengan sentuhan kekinian.


Alamat Gohyong Cikini :

Jl. Pegangsaan Timur, RT.9/RW.4, Cikini, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta



Baca Artikel Lainnya di GOOGLE NEWS