NGOPILOTONG.COM, - Bolu gulung adalah kue bolu yang dipanggang menggunakan loyang dangkal, diisi dengan selai atau krim mentega kemudian digulung. Bolu gulung sering dikenal sebagai jam roll, atau jelly roll di Amerika Serikat.
Bolu gulung memiliki ciri khas berupa lapisan luar yang renyah dan lapisan dalam yang lembut. Hal ini dikarenakan adonan bolu gulung dicetak tipis sehingga bagian dalam kue tidak terlalu matang.
Bahan utama untuk membuat bolu gulung adalah tepung terigu, telur, gula, dan mentega. Tepung terigu berfungsi untuk membentuk struktur kue. Telur berfungsi untuk mengembangkan kue. Gula berfungsi untuk memberikan rasa manis dan membantu kue mengembang. Mentega berfungsi untuk melembutkan kue.
Bahan isi untuk bolu gulung biasanya berupa selai atau krim mentega. Selai yang sering digunakan adalah selai stroberi, selai cokelat, atau selai nanas. Krim mentega bisa dibuat dengan mencampurkan mentega, gula halus, dan susu kental manis.
Cara membuat bolu gulung adalah sebagai berikut:
Bahan:
3 butir telur
65 gram mentega (cair).
35 gram tepung terigu
5 gram susu bubuk
5 gram maizena
1 sdt sp
40 gram gula pasir butiran halus
Isian:
Buttercream
Cara:
Campur semua bahan kecuali margarin, saya pake metode all in one, mixer dg kecepatan tinggi sampai mengental/berjejak, tambhkan mentega cair aduk dg spatula sampai tercampur homogen. Masukkan ke dalam loyang uk 2yg telah di alasi kertas roti, panggang dg suhu 200 derajat selama kurleb 20 menit menggunakan api atas bawah. Setelah matang, angkat, keluarkan dari loyang olesi dg buttercream, selanjutnya gulung.
0Komentar