Recook @cheche_kitchen

BAHAN A :
400 gr dada ayam fillet
1 sdm air abu ( uni skip)
1 sdt soda kue
1 sdm tepung tapioka
*campur jd 1, diamkan 15-30 menit, bilas bersih n sisihkan

BAHAN B :
400 gr udang kupas
1 sdt air abu (uni skip)
1 sdt soda kue
1 sdm tepung tapioka
*campur jd 1, diamkan 15-30 menit, bilas bersih sisihkan

BAHAN C :
150 gr labu siam parut
150 gr wortel, potong dadu kecil
50 gr daun bawang, iris
100 gr tapioka/ sagu tani
60 gr putih telur
50 gr gula pasir (uni pake 1 sdm)
100 gr air es
30 gr bawang putih cacah (uni haluskan)

BAHAN D :
15 gr garam
10 gr msg (uni pake 1 sdt)
4 gr merica bubuk
20 gr saus tiram
20 gr kecap asin
10 gr minyak wijen
15 gr kaldu bubuk ayam

BAHAN E :
Kulit lumpia basah secukupnya
Tahu, pare, kol, telor rebus (optional)
Saus kacang/ bumbu kacang / saus kesukaan masing2

CARA :
1.Haluskan dg food processor daging ayam filler dg air es hingga halus, tambahkan udang haluskan lg hingga halus
2. Tambahkan bahan D, bawang putih, gula pasir, putih telur, blender hingga rata
3. Tambahkan daun bawang, blender hingga rata, tambahkan tepung tapioka, blender hingga rata
4. Terakhir tambahkan labu siam & wortel, aduk dg spatula hingga rata
5. Panaskan kukusan, bentuk adonan dg kulit lumpia, dg tahu, pare dll hingga adonan habis, kukus selama 30 menit / hingga matang.
6. Sajikan dg bumbu kacang / saus kesukaan masing2. 

Ig: https://www.instagram.com/cheche_kitchen/