Bahan 

1 ekor ayam, potong 8 bagian 

2 batang serai, memarkan 

3 lembar daun salam 

4 cm lengkuas 

3 sdm kecap manis 

½ sdm garam 

½ sdt gula pasir 

400 ml air kelapa 

1 sdm air asam jawa 

2 sdm minyak untuk menumis 


Bumbu halus 

5 butir kemiri 

12 butir bawang merah 

4 siung bawang putih 

4 cm kunyit 

3 cm jahe 

¼ sdt jintan 

1 sdt ketumbar 


Cara membuat ayam bakar solo 

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam. Masak sambil diaduk hingga berubah warna. 

2. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk kembali, tuangi air kelapa. Masak sampai matang dan bumbu meresap. 

3. Menjelang diangkat, masukkan air asam jawa. Aduk rata. Matikan api, angkat ayam, dan tiriskan. 

4. Bakar ayam di atas bara api atau teflon sampai harum. Sajikan dengan sambal dan lalapan.