Bahan
250 gr ikan tenggiri3 siung bawang putih
40 gr bawang merah
⅓ sdt ketumbar halus
⅓ merica halus
125 ml air
25 ml santan kara
2 butir putih telur
½ sdm garam
1½ sdm gula pasir
⅓ sdt kaldu jamur
2 sdm minyak goreng
1 batang daun bawang, iris
150 gr sagu tani
Cara
1. Blender bawang putih, bawang merah, ketumbar & merica
2. Uleni daging ikan, air, bumbu & putih telur selama 5 menit lalu masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur, minyak goreng & daun bawang, aduk hingga mengental
3. Masukkan sagu tani, aduk pelan2 asal rata (adonan sangat lembek)
4. Ambil 1 sdm adonan, taruh adonan diatas daun lalu bungkus. Sematkan lidi di ke 2 ujung nya
5. Panggang diatas teflon
6. Hidangkan dg saus kacang
Saus kacang
50 gr kacang tanah
5 bh cabe keriting
5 bh cabe rawit merah
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdm ebi, rendam air panas
600 ml air
2 lbr daun jeruk, remas
Gula merah secukupnya
Air asam jawa/cuka
1 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Cara
1. Goreng kacang tanah, cabe, bawang merah & bawang putih
2. Blender kacang, cabe, bawang merah, bawang putih goreng & ebi dg 300 ml air
3. Rebus sambil diaduk2 tambahkan daun jeruk, gula merah, air asam jawa/cuka, kecap manis, garam. Masak sampai mengental. Tambahkan 300 ml air masak dg api kecil sampai mengental dan berminyak
