Bahan utama:
1kg ayam potong
1 jempol lengkuas (geprek)
Air matang
Garam secukupnya

Bumbu halus:
12 bawang merah
5 bawang putih
20 biji ketumbar
3 ruas kunyit bakar
2 ruas jahe

Bumbu daun:
5 daun jeruk (buang batang)
4 daun salam
4 batang sereh (geprek)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dg sedikit minyak api sedang sampai harum, lalu masukkan bumbu daun + lengkuas geprek
2. Masukkan ayam potong yg sudah dicuci bersih dan aduk sebentar sampai warna ayam sedikit berubah
3. Masukkan air (mendidih lebih baik) sampai batas 1/2 ayam terendam dan aduk rata bumbu + airnya + sedikit garam (jangan banyak, nanti keasinan)
4. Ungkep ayam kurang lebih 30-45 menit sampai ayam matang dg api low-medium, kalo airnya kurang boleh tambahkan lagi sedikit
5. Kalo ayam sudah matang, tiriskan dan bisa langsung digoreng atau simpan kulkas
6. Kalo masih sisa air, bisa dijadikan kuah soto
Selamat mencoba,,