By @bubu.elgazanio
Bumbu :
10 buah cabe merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Seruas jahe
Kunyit bubuk (optional)
1/2 sdt ketumbar sangrai bersama kemiri (supaya wangi dan tdk langu)
3-5 buah kemiri
1 batang sereh geprek (bisa jg untuk kuas)
2 lembar daun salam
1 butir asam campur dg air
3 sdm kecap manis bango
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
Garam
Gula
Minyak secukupnya
Segelas air
Cara membuat :
Blender cabe, baput, bamer, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit. Dengan api sedang tumis bersama daun salam dan sereh sampai wangi, masukkan saus, kecap, garam, gula, air asam, tambahkan air, aduk rata lalu biarkan sampai air agak surut. Koreksi rasa. Dinginkan, lalu simpan di wadah yg bersih dan tertutup rapat, bisa digunakan sewaktu2 utk bakar segala macam ikan, cumi, udang bakar madu (tinggal ditambah madu). Bisa disesuaikan dg selera dg menambah kecap atau saus sambal. Oleskan merata pd ikan, ulangi sambil terus di panggang sampai matang. Semoga bermanfaat
