Mengenal Nasi Bakar Ayam dan Cara Membuatnya

 

NGOPILOTONG.COM,  -  Nasi Bakar Ayam adalah salah satu jenis makanan Indonesia yang terkenal. Makanan ini terdiri dari nasi yang diisi dengan ayam yang telah dimasak dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang.

Proses pembuatan Nasi Bakar Ayam dimulai dengan memasak ayam dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya. Setelah ayam matang, nasi yang telah dimasak juga ditambahkan ke dalam ayam dan diaduk bersama-sama dengan bumbu. 

Kemudian, campuran nasi dan ayam tersebut diletakkan di atas daun pisang yang telah dibersihkan dan dilapisi minyak. Setelah itu, daun pisang digulung dan dipanggang di atas bara api atau oven sampai matang.

Nasi Bakar Ayam memiliki cita rasa yang kaya dan lezat. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam proses memasak memberikan rasa gurih dan pedas yang khas. Selain itu, proses pemanggangan juga memberikan aroma yang harum dan menghasilkan tekstur nasi yang renyah di bagian luar dan lembut di dalam.

Nasi Bakar Ayam bisa dinikmati dengan tambahan sambal atau acar sebagai pelengkap. Makanan ini biasanya disajikan sebagai hidangan utama pada waktu makan siang atau malam. Nasi Bakar Ayam juga sering dijadikan sebagai hidangan spesial dalam acara-acara tertentu seperti pesta atau perayaan.

Selain ayam, Nasi Bakar juga bisa diisi dengan bahan-bahan lain seperti ikan, udang, sayuran, atau campuran berbagai jenis lauk-pauk. Hal ini membuat Nasi Bakar menjadi variasi makanan yang beragam dan menarik untuk dicoba.

BAHAN :⁣

- 300 gr beras/sesuai keperluan yg sdh dicuci bersih⁣

- Air/santan cair banyakny seperti memasak nasi biasa⁣

- 1 batang sereh memarkan⁣

- 2 lembar daun salam⁣

- 1 lembar daun pandan⁣

- Garam secukupnya⁣

⁣

- 1 batang daun bawang iris⁣

- 1 ikat kemangi petik daunnya⁣

- Cabe rawit utuh sesuai selera⁣

⁣

ISI AYAM :⁣

- 400 gr dada ayam rebus, suir2 kasar, sisihkan air kaldu rebusannya⁣

- 2 lembar daun salam⁣

- 1 batang sereh memarkan⁣

- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya⁣

⁣

BUMBU HALUS :⁣

- 8 butir bawang merah⁣

- 5 siung bawang putih⁣

- Cabe merah besar dan keriting sesuai selera⁣

- Sedikit jahe dan kunyit⁣

⁣

CARA MEMBUAT :⁣

1. Masak beras di rice cooker, bersama air/santan, sereh, salam, daun pandan dan garam ⁣

2. Tumis bumbu halus, salam dan sereh, sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak⁣

3. Masukkan suiran ayam, beri garam, kaldu dan sedikit gula, aduk rata tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam, masak sampai bumbu meresap dan air agak mengering⁣

4. Terakhir masukkan cabe rawit, irisan daun bawang, dan kemangi, aduk sebentar lalu angkat⁣

5. Letakan nasi secukupnya di atas daun pisang, beri isian dan bungkus seperti lontong⁣

6. Lalu bakar di atas wajan/arang sampai daunnya layu kecoklatan, angkat sajikan dng lalapan sesuai selera⁣ 

Resep Bakso Ikan Tenggiri, Khas Dapur Polewali Sinjai

 

NGOPILOTONG.COM,  -  Bakso ikan tenggiri merupakan salah satu jenis hidangan yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang lezat dan gurih membuatnya menjadi pilihan favorit bagi penggemar makanan laut. Salah satu rumah makan yang terkenal dengan bakso ikan tenggirinya adalah Dapur Polewali Sinjai.

Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan bakso ikan tenggiri khas Dapur Polewali Sinjai adalah daging ikan tenggiri segar. Ikan tenggiri memiliki daging yang kenyal dan lembut sehingga cocok untuk dijadikan bakso. Selain itu, daging ikan tenggiri juga kaya akan nutrisi dan rendah lemak, menjadikannya pilihan yang sehat untuk dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari.

Selain daging ikan tenggiri, bahan lain yang diperlukan adalah bawang putih, tepung kanji, dan penyedap rasa. Bawang putih digunakan untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada bakso. Tepung kanji atau tepung sagu akan melekatkan daging ikan sehingga bakso tidak hancur saat dimasak. Penyedap rasa juga ditambahkan untuk memberikan cita rasa yang lebih enak.

Berikut adalah langkah-langkah pembuatan bakso ikan tenggiri khas Dapur Polewali Sinjai:

1. Siapkan daging ikan tenggiri segar, bersihkan dan buang bagian yang tidak diinginkan, seperti tulang dan kulitnya. Potong daging ikan menjadi bagian kecil.

2. Haluskan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.

3. Campurkan daging ikan tenggiri dengan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dengan baik.

4. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk rata hingga adonan tidak lengket di tangan.

5. Beri penyedap rasa dan garam secukupnya. Uleni adonan sampai merata.

6. Diamkan adonan selama 30 menit agar bumbu meresap dan adonan menjadi lebih kenyal.

7. Setelah adonan istirahat, ambil secukupnya sesuai dengan ukuran bakso yang diinginkan. Bulatkan adonan menggunakan tangan yang basah atau sendok.

8. Rebus air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan bakso ikan tenggiri ke dalam air rebus.

9. Masak bakso hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

10. Bakso ikan tenggiri siap disajikan. Anda dapat menyantapnya dengan cara direbus dalam kuah kaldu ikan atau digoreng untuk variasi rasa.

Bakso ikan tenggiri khas Dapur Polewali Sinjai merupakan hidangan yang cocok untuk dikonsumsi sebagai makanan utama ataupun sebagai camilan. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat mencoba membuat sendiri hidangan yang lezat dan sehat ini di rumah. Selamat mencoba!

DAPUR POLEWALI : HUBUNGI

Resep Tahu Berontak

.⠀⠀

Bahan :⠀

- 10 buah tahu pong, lubangi satu sisinya⠀

- 2 buah wortel, kupas, serut kasar⠀

- 5 lembar kubis, iris kasar⠀

- 2 genggam tauge⠀

- 1 batang daun seledri⠀

- 1 batang daun bawang⠀

- gula, garam dan kadu bubuk secukupnya⠀

- 3 sdm minyak untuk menumis⠀

- minyak secukupnya, untuk menggoreng tahu⠀

⠀

Bahan Pencelup :⠀

- 3 sdm tepung beras⠀

- 1 sdm tepung terigu⠀

- 1/2 sdt kunyit bubuk⠀

- 1 sdt ketumbar bubuk⠀

- air secukupnya⠀

- garam secukupnya⠀

Campur semua jadi satu, tingkat keenceran disesuaikan.⠀

⠀

Bumbu Halus :⠀

- 5 siung bawang merah⠀

- 4 siung bawang putih⠀

- 1 sdt merica butiran⠀

⠀

Cara Membuat :⠀

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan wortel, tauge dan kubis tumis dan aduk rata.⠀

Tambahkan gula, garam,kaldu bubuk, daun seledri dan daun bawang, aduk rata.⠀

Cicipi rasa, angkat (tumis sayurnya sebentar saja jgn terlalu matang, jadi masih kres2 rasanya sudah diangkat)⠀

Siapkan tahu pong, isi dengan sayuran, lakukan sampai habis.⠀

Panaskan minyak, celup tahu yg sudah diisi pada bahan pencelup, goreng sampai kedua sisinya kekuningan, angkat, tiriskan.⠀

Sajikan hangat dengan cabe rawit hijau.⠀

#resepmasakanrumah #resepmakanan #Tahu

Resep Mie Kuah Daging Sapi

.

150 gr mie kuning

Daging cincang secukupnya

1 genggam tauge

3 tangkai sawi manis

1 btg daun bawang

1/2 tomat ukuran kecil, iris

Kecap manis

Saos tiram

Jeruk nipis

Bumbu halus :

4 cabe merah keriting

4 butir bawmer

2 siung bawang putih

1 btr kemiri

Merica

Cara :

Tumis 1 siung bawput, masukkan daging cincang, yg telah digarami, tumis sampai daging berubah warna, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum, tambahkan air secukupnya, kasi garam, gula, kecap manis dan saos tiram, masukkan mie kuning, sawi, touge dan irisan tomat, aduk biarkan mendidih, masukkan daun bawang dan perasan jeruk nipis... aduk lagi, matikan api... mudahkan bikinnya..?, rasanya dijamin enaaak banget, boleh dicoba 

. 

⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Resep Karipap Pusing

.

BAHAN ISI :

300 gr daging ayam fillet (cincang halus) / daging sapi/ ganti wortel 2 bh potong dadu (optional)

300-350 gr kentang (potong dadu)

2 batang daun bawang

2 batang seledri

1 sdt garam galus

1 sdt kaldu jamur / kaldu bubuk lain

1/2 sdt kari bubuk jika suka

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

Cabe bubuk secukupnya jika suka

4 siung bawang putih haluskan/ cincang halus/ kasar

BAHAN KULIT A :

300 gr tepung terigu pro sedang

27 gram margarine

50 ml minyak goreng

125 ml air dingin

1 gram garam galus

10 gram gula pasir

BAHAN KULIT B :

75 gram tepung terigu pro sedang

75-85 gram tepung beras

125 gram margarine

.

.

CARA Utk isian :

tumis bwg putih ingga harum, tambahkan daging ayam yg di cincang, masak sampai daging berubah wrn, tambahkan lada bubuk, pala bubuk, kaldu jamur, garam, bubuk kari, cabe bubuk, daun bawang, seledri,tumis hingga semua tercampur rata, tambahkan wortel & kentang, jika diperlukan boleh tambahkan sedikit air, masak hingga wortel & kentang empuk, lalu tambahkan 1-2 sdm tepung terigu, aduk rata & sisihkan.

.

.

CARA :

Bahan kulit A : *Campurkan margarine & minyak, lalu panaskan hingga margarine mencair sisihkan. *Campurkan terigu pro sedang, gula pasir & garam, aduk rata. *tuangkan campuran minyak yg masih panas kedlm campuran tepung, aduk rata, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sampai kalis ( tdk lengket ditangan), aduk rata & sisihkan.

.

.

CARA BAHAN B :

Campurkan semua bahan, jika kelembean tambahkan sedikit tepung terigu (sampai tdk lengket di tangan), aduk rata & sisihkan.

.

.

CARA :

1. Bagi 4 atau 6 bahan A, bulatkan.

2. Bagi 4 atau 6 bahan B bulatkan (bahan A & B hrs sm byk baginya)

3. Pipihkan bahan A, lalu letakan ditengah Bahan B, tutup hingga adonan B tdk terlihat, lalukan hingga semua adonan habis.

4. Ambil 1 adonan, giling perlahan memanjang, lalu gulung, dan giling/ gilas lagi, dan bagi menjd 4 bagian.

5. Isi masing2 dg bahan isian, lalukan hingga habis. Goreng dgn minyak panas dg api sedang hingga garing. .

.

Note : *cara lengkap ada di Youtube chanel uni ya, link ada di profile

* hasilnya renyah bgd kulitnya, ga seperti pastel yg lembab - .

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang

Bahan:

- 600 gr ayam fillet

- Tusuk sate secukupnya

Bumbu kacang:

- 150 gr kacang tanah goreng, haluskan

- 5 bh cabe merah besar goreng, haluskan

- 7 siung bawang putih goreng, haluskan

- 7 siung bawang merah goreng, haluskan

- 600 ml air

- 3 lbr daun jeruk

- 50 gr gula merah

- 1 sdm gula pasir

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk @lemonilo secukupnya

Bumbu olesan bakar sate: (campur jadi satu)

- 3 sdm bumbu kacang

- 5 sdm kecap manis @lemonilo

- 2 sdm air jeruk nipis

- 3 sdm minyak sayur

Pelengkap:

- Kecap manis @lemonilo

- Bawang merah iris

- Sambel (cabe rebus haluskan) 

- Lontong/nasi

Cara :

1. Cuci ayam, iris serong memanjang, tusuk dengan tusuk sate, sisihkan

2. Masukkan bumbu kacang kedalam wajan, masak dengan api kecil hingga mengental dan mengeluarkan minyak, koreksi rasa, angkat

3. Lumuri ayam dengan bumbu olesan, bakar sate hingga stengah matang, lumuri sekali lagi dengan bumbu olesan lalu bakar kembali hingga matang

4. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang dan kecap manis serta pelengkap lainnya.

Resep Cumi Saus Asam Manis

Bahan:

600gram Cumi

1 SDm asam jawa

8 bh cabe rawit ulek kasar

1 SDm onion minced

Secukupnya:

Kecap manis

Saus tiram

Garam,gula pasir,lada &

Minyak goreng

Cara masak:

Bersihkan Cumi,buang tinta bilas lalu tiriskan,

masukan kepalanya semat dngn lidi.dlm mangkok

remas" satu sendok makan asam jawa dngn

-+100ml air buang ampasnya aduk rata dengan

secukupnya saus tiram,kecap manis dan saus

sambal. tuang dim wajan dan masak sampai

mendidih baru masukan Cumi dan cabai rawit uleg

serta onion minced,masak dengan api besar smp

air menyusut tambahkan secukupnya

garam,lada,dan gula pasir masak sampai

mengental baru masukan dua sendok makan

minyak goreng.masak smp meletop-letop saus

berkaramel.tes rasa,angkat ..disajikan

Resep Gulai Iga Sapi

Bahan:

- 1 kg iga sapi

- Air secukupnya untuk presto iga, ditambah 2 sdt garam dan daun salam

- 500 ml santan

- 4 batang serai

- 5 daun jeruk

- 3 daun salam

- 2 bunga lawang

- 3 cengkih

- 3 kapulaga

- 2 cm kayu manis

Bumbu halus:

- 15 bawang merah

- 7 bawang putih

- 15 cabai keriting

- 5 kemiri sangrai

- 2 sdt ketumbar sangrai

- 3 cm kunyit

- 1 sdt lada

- 1/2 sdt jinten

Cara membuat:

1. Potong-potong daging iga lalu presto sampai empuk, lalu pindah di panci.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bunga lawang, cengkih, kayu manis.

3. Masukkan bumbu halus dalam daging, tambahkan garam, kaldu jamur, masukkan santan .

4. Aduk aduk jangan sampai santan pecah, koreksi rasa.

5. Sajikan.

Resep Ayam Gepuk

Source : @deviirwantar

Recook : @angela_hapsari

.

Bahan :

500 gr ayam, potong jadi 4 buah (me: paha ayam)

Air untuk merebus ayam Secukupnya

2 sdm bubuk fibercreme larutkan dengan 200 ml air

.

Bumbu ungkep ayam dihaluskan :

500 gr ayam

7 butir bawang Putih

3 ruas kunyit

1 Ruas jahe

3 butir bawang merah

1 butir kemiri

1 sdt ketumbar

2-3 sdt garam

.

Bahan sambel, haluskan:

10 cabai merah keriting

5 cabai hijau keriting

1 sdt terasi

10 kacang mete goreng

15 cabai rawit

7 bawang putih

3 bawang merah

4 sdm minyak panas Secukupnya garam dan gula

.

Cara membuat :

1. rebus air sampai mendidih, masukkan larutan fibercreme bumbu ungkep dan ayam. Rebus sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.

2. Goreng ayam sampai kuning keemasan, angkat. Tiriskan

3. Uleg kasar bahan sambel, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan minyak panas. Aduk rata

4. Penyajian, penyet ayam di cobek. Sajikanp

Resep Gurame Tepung Asam Manis

By. @nfaviqy

Bahan

1ekor ikan gurame

Bumbu marinasi (haluskan)

2 bw putih

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

2sdm perasan air jeruk nipis

Garam dan lada bubuk secukupnya

Bahan lapisan gurami

1butir telur kocok lepas

Pelapis (campur dalam satu wadah)

7sdm tepung terigu

1sdm tepung beras

1sdt baking powder

Garam

Lada bubuk

Kaldu ayam

Saus asam manis

3 bw putih

4 bw merah

1/2buah wortel ukuran besar

1 buah jagung manis

Brokoli

2 cabe merah

4 cabe rawit

4sdm saus tomat

3sdm saus sambal

Gula

Garam

Lada bubuk

Tepung maizena

(campuran saus aku pakai seadanya distok)

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan, fillet ikan dan potong-potong dagingnya. Kemudian lumuri ikan dengan bumbu marinasi, lada bubuk dan perasan jeruk nipis. Sisihkan dan diamkan di kulkas selama 1jam.

2. Sementara, buat saos asam manisnya. Tumis bumbu saus ikan sampai harum. Masukkan jagung- wortel. Aduk lagi, beri air sedikit tunggu sampai setengah matang.

3. Tambahkan saus tomat dan saus sambal. Tambahkan air kemudian masukkan gula garam dan lada, larutan tepung maizena. koreksi rasa. Masak sampai matang dan agak mengental. Sisihkan.

4. Untuk guraminya, celupkan ikan dalam pelapis tepung lalu ke dalam kocokan telur (ulangi sampai 2kali). Gulingkan sampai ikan terbalut rata.

5. Panaskan minyak dan goreng ikan sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan dengan siraman saus asam manis di atasnya. 

Ig: https://www.instagram.com/nfaviqy/