Resep dan cara membuat Nasi Bakar Ikan Peda

 

NGOPILOTONG.COM,  -  Nasi Bakar Ikan Peda adalah varian dari Nasi Bakar yang menggunakan ikan peda sebagai bahan utama. Ikan peda adalah ikan asin yang telah diasap dan dikeringkan sehingga memiliki cita rasa yang khas dan gurih.

Proses pembuatan Nasi Bakar Ikan Peda hampir mirip dengan Nasi Bakar Ayam. Pertama, ikan peda diolah dengan cara digoreng atau dipanggang sebentar untuk menghilangkan kelembutan dan mengeluarkan minyaknya. 

Kemudian, nasi yang telah dimasak ditambahkan ke dalam ikan peda bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya. Campuran nasi dan ikan peda tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga matang.

Nasi Bakar Ikan Peda memiliki rasa yang kaya dan gurih. Ikan peda yang asin memberikan rasa yang unik dan menggoda selera. Proses pemanggangan juga memberikan aroma yang lezat dan tekstur nasi yang renyah di bagian luar dan lembut di dalam.

Nasi Bakar Ikan Peda biasanya disajikan dengan tambahan sambal atau acar sebagai pelengkap. Makanan ini dapat dinikmati sebagai hidangan utama pada waktu makan siang atau malam. Nasi Bakar Ikan Peda juga sering menjadi hidangan yang populer dalam acara-acara seperti pesta atau perayaan.

Selain ikan peda, Nasi Bakar juga dapat diisi dengan berbagai jenis ikan lainnya seperti ikan teri, ikan tongkol, atau ikan bandeng. Variasi ini membuat Nasi Bakar menjadi makanan yang beragam dan menarik untuk dicoba.

Bahan :

300 gr beras

3 sdm bubuk fibercreme larutkan dengan 500 ml air

Bumbu iris :

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

Bumbu cemplung :

2 batang serai ambil putihnya geprek

3 daun salam

5 daun jeruk

Pelengkap :

1 ikat kemangi petikin daunnya

Daun pisang untuk membungkus

Lidi untuk menyemat

Caranya :

1. Cuci bersih beras, tuang di rice cooker, lalu tuang larutan fibercreme

2. Masukkan bumbu iris dan bumbu cemplung serta garam. Aduk

3. Masak nasi di rice cooker. Tekan tombol masak nasi, lalu tekan mulai. otomatis keluar waktunya 45 menit.

4. Buka tutup rice cooker aduk nasi uduk sampai tercampur rata. Sisihkan

Tumis Peda :

3 ekor ikan peda

1 papan petai, kupas

5 daun jeruk buang tulang nya, sobek kasar

1 buah tomat, potong dadu

7 bawang merah, rajang

4 bawang putih, rajang

10 cabai rawit utuh

3 cabai merah iris serong

1/2 sdt kaldu jamur

1 sdm kecap manis

1 sdm bubuk fibercreme

Sejumput gula

Caranya :

1. Cuci bersih peda, rendam di air. Bilas kembali. Lakukan sekali lagi.

Lalu goreng ikan peda hingga matang, suwir dagingnya. Sisihkan

2. Tumis duo bawang sampai harum, masukkan daun jeruk, cabai merah, Pete dan cabai rawit, aduk rata.

3. Masukkan ikan asin peda, pete, gula dan kaldu jamur. Bubuk fibercreme aduk rata sampai pete agak layu. Tuang kecap manis, koreksi rasa. Matikan api

Penyajian

Tata nasi di daun pisang, isi tumis peda secukupnya, tambahkan Pete, cabe rawit utuh, irisan tomat. Dan daun kemangi. Bungkus rapi. Semat dengan lidi. Lalukan sampai bahan habis, bakar nasi

Resep Tahu Telur Masak Santan

BAHAN :

5 butir telur bebek

5 buah tahu putih,goreng hingga matang

1 batang sereh,memarkan

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

750 ml santan

Garam & gula

BUMBU HALUS :

7 buah bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah kemiri

Seruas kunyit

Seruas lengkuas

5 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit

CARA MEMBUATNYA :

Tumis bumbu halus berikut daun salam,daun jeruk,sereh hingga matang & harum,lalu tuang santan,aduk pelan2 hingga mendidih,bubuhi garam & gula,lalu masukan telur bebek satu persatu,jgn di aduk,biarkan telur bebek matang sendiri,setelah telur matang,aduk pelan2,lalu masukan tahu goreng,aduk pelan2 sja agar telur ttp dlm kondisi bagus & tdk pecah,masak hingga bumbu meresap,koreksi rasa,angkat sajikan.

Resep Gulai Rebung

Bahan :

250 gr Rebung

1 bks santan kara 65ml.

Air secukupnya.

Lada, garam, kaldu bubuk, ketumbar secukupnya.

Daun salam dan sereh. .

.

Bumbu halus:

5 buah cabe merah keriting.

5 buah cabe rawit.

2 siung kunyit.

6 siung bwng merah.

4 buah kemiri.

2 ruas kunyit.

(1 cm jahe, jika masak nya di tambah udang atau ceker) .

.

Cara memasak:

1. Potong2 rebung, Cuci hingga bersih,remas garam, lalu rendam air panas. Jika rebung nya agak bau bambu. Kemudian bilas kembali. Tiriskan.

2. Tumis bumbu sampai matang. Bumbui lada, garam, gula, kaldu bubuk dan ketumbar. Masukan salam sereh, aduk rata. lalu masukan rebung dan tuang air.

Masak hingga mendidih, kemudian masukan santan kara. Aduk sampai mendidih lagi.

3. Angkat, sajikan. Taburi bawang goreng lebih enak

Brokoli di tambahkan 1 menit terakhir sebelum di angkat. Biar ngga terlalu matang

Resep Pete Jamur Udang

Bahan:

- 300 gr jamur tiram

- Pete secukupnya

- Udang kupas secukupnya

- Terasi atau belacan

- Cabai hijau keriting dan rawit

- 3 siung bawang putih haluskan

- Air

- Gula, garam, kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan terasi, tumis rata.

2. Masukkan cabai, jamur dan pete aduk rata beri sedikit air beri garam, gula dan kaldu bubuk, sajikan.

Resep Nasi Kuning Besek

⁣⁣

NASI KUNING⁣⁣

Bahan:⁣⁣

1,5 kg beras⁣⁣

1,6 lt santan (1 ½ kelapa)⁣⁣

5 serai⁣⁣

15 salam⁣⁣

6 cm lengkuas⁣⁣

1,5 sdm garam⁣⁣

15 cm kunyit⁣⁣

15 bw merah halus⁣⁣

⁣⁣

Cara membuat:⁣⁣

1. Blender santan + kunyit, saring.⁣⁣

2. Aron beras + bahan lain, tambah sedikit air bila masih pera. Kukus hingga matang. .⁣⁣

.⁣⁣

DAGING BUMBU BALI⁣⁣

Bahan:⁣⁣

1 kg daging sapi, rebus bentar, potong jadi 15⁣⁣

1 serai⁣⁣

3 salam⁣⁣

6 dn jeruk⁣⁣

1,5 lt santan encer⁣⁣

Garam, kaldu bubuk⁣⁣

Minyak goreng⁣⁣

Bumbu halus:⁣⁣

8 bw merah⁣⁣

5 bw putih⁣⁣

6 cabe merah⁣⁣

9 cabe keriting⁣⁣

15 rawit merah⁣⁣

1 tomat kecil⁣⁣

2/3 sdm gula jawa⁣⁣

2 cm lengkuas⁣⁣

2 cm jahe⁣⁣

1/3 sdt terasi⁣⁣

⁣⁣

Cara memasak:⁣⁣

1. Tumis bumbu, serai, dn jeruk, salam sampai matang.⁣⁣

2. Masukkan santan, daging, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai mengental dan daging empuk. .⁣⁣

.⁣⁣

SAMBAL GORENG KENTANG HATI⁣⁣

Bahan:⁣⁣

1,5 kg kentang, potong dadu, goreng⁣⁣

500 gr hati sapi, rebus, potong dadu⁣⁣

45 rawit merah⁣⁣

2 serai⁣⁣

10 salam⁣⁣

1 lt santan (1/2 kelapa)⁣⁣

Garam, kaldu bubuk⁣⁣

⁣⁣

Bumbu halus:⁣⁣

12 bw merah⁣⁣

8 bw putih⁣⁣

5 cabe merah⁣⁣

13 cabe keriting⁣⁣

15 rawit merah⁣⁣

1 tomat sedang⁣⁣

1,5 sdm gula jawa⁣⁣

3 cm lengkuas⁣⁣

3 cm jahe⁣⁣

⁣⁣

Cara memasak:⁣⁣

1. Tumis bumbu sampai matang. Masukkan santan, serai, salam, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mengental⁣⁣

2. Masukkan hati sapi + kentang. Aduk-aduk hingga bumbu kering dan terserap⁣⁣

.⁣⁣

MIE GORENG PUTIHAN⁣⁣

Bahan:⁣⁣

3 piring mie⁣⁣

1/2 kubis kecil⁣⁣

200 gr wortel, serut⁣⁣

2 seledri, rajang⁣⁣

2 dn bawang, rajang⁣⁣

200 cc air⁣⁣

Minyak⁣⁣

Garam, kaldu bubuk⁣⁣

Bumbu halus:⁣⁣

10 bw merah⁣⁣

6 bw putih⁣⁣

4 kemiri⁣⁣

1 sdm ketumbar⁣⁣

1 sdt lada⁣⁣

⁣⁣

Cara memasak:⁣⁣

Tumis bumbu hingga harum. Masukkan bahan lain, aduk-aduk hingga rata dan matang.⁣⁣

.⁣⁣

TELUR BACEM⁣⁣

Bahan:⁣⁣

15 telur⁣⁣

7 salam⁣⁣

1 serai⁣⁣

150 cc kecap manis⁣⁣

80 gr gula jawa⁣⁣

½ sdm asam jawa⁣⁣

Air⁣⁣

Garam⁣⁣

Bumbu halus:⁣⁣

8 bw merah⁣⁣

5 bw putih⁣⁣

3 kemiri⁣⁣

2 sdt ketumbar⁣⁣

1 sdt lada⁣⁣

2 cm lengkuas⁣⁣

2 cm jahe⁣⁣

Cara memasak:⁣⁣

Rebus telur bersama bumbu+bahan lainnya secara slow cooking (api kecil). Rebus minimal 2 jam hingga air menyusut

Resep Sayur Jantung Pisang

Bahan:

- 1 buah jantung pisang

- 150 gr tempe, potong dadu

- 500 ml santan

- 2 lembar daun salam

- 6 siung bawang merah, iris tipis

- 4 siung bawang putih, iris tipis

- 15 cabai rawit, iris serong

- 2 cabai merah, iris serong

- 2 cm lengkuas, geprek

- 1 sdm gula merah

- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

- 3 sdm minyak

Cara membuat:

1. Kupas jantung pisang, ambil bagian putihnya, potong sesuai selera.

2. Rebus jantung pisang dengan 1 sdt garam sampai setengah matang, angkat, tiriskan, lalu potong-potong.

3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam, aduk sebentar.

4. Masukkan jantung pisang, tempe, santan, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk sebentar.

5. Kecilkan api, biarkan sampai mendidih dan sedikit menyusut, cicipi rasa, angkat. Sajikan.

Resep Lodeh Daging Jantung Pisang

Bahan:

- 150 gr jantung pisang

- 300 gr daging sapi tanpa lemak, potong kotak-kotak kecil

- 2 sdm krim atau santan

- 2 cabai hijau besar iris

- 2 cabai merah keriting iris

- 1 sdt gula aren atau gula kelapa

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- Lada

- 1 ruas lengkuas geprek

- 3 lembar daun salam

- 1 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Cuci bersih jantung pisang, kupas kulitnya. Kemudian iris-iris, lalu rebus dengan air mendidih yang diberi garam. Tiriskan.

2. Didihkan air, masak daging sampai lunak. Tambahkan juga lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

3. Masukkan bumbu halus dan jantung pisang.

4. Tambahkan krim atau santan dan gula aren, kemudian masukkan irisan cabai. Tambahkan bumbu halus. Sajikan.

Resep Tumis Kikil Kemangi

Bahan:

- 1/4 kg kikil

- Tempe, potong lalu goreng

- 5 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 2 cabai besar

- Cabai rawit sesuai selera

- 1 ikat kemangi

Cara membuat:

1. Bersihkan kikil, lalu rebus dan potong-potong sesuai selera.

2. Potong-potong tempe sesuai besarnya kikil, lalu goreng.

3. Haluskan semua bumbu kecuali kemangi.

4. Tumis bumbu sampai harum, masukkan sedikit air, lalu masukkan kikil.

5. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.

6. Cek rasa, lalu masukkan tempe goreng.

7. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.

8. Cek rasa ulang, ketika sudah matang masukkan kemangi, lalu angkat dan sajikan.

Resep Sayur Kari Tahu Telur

.

BAHAN :

- 6 butir telur rebus (sesuai selera banyaknya)

- 6 buah tahu kuning (Saya kukus terlebih dahulu)

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 300 ml santan encer

- 400 ml Santan kental

- 1 batang serai

- 1,5 ruas lengkuas

- 1 batang daun bawang

- Gula dan garam secukupnya

BUMBU HALUS :

- 9 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 2 ruas kunyit

- 2 ruas cm jahe

- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya

- 1 sdt ketumbar, lebih bagus disangrai

- 4 butir kemiri yg disangrai

- 1/2 sdt jintan

.

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan daun salam sampai harum Dan matang

2. Masukkan santan encer sambil diaduk-aduk

3. Masukkan telur Dan tahu Dan sesekali diaduk perlahan.

4. Beri garam, gula, merica bubuk, masak hingga bumbu tanak lalu masukan Santan kental, masak sebentar hingga mendidih Dan beri potongan daun bawang, masak sesaat sampai daun bawang layu lalu sajikan.

Nb: tahunya tidak Saya goreng, Saya cuma kukus karena anak Saya kurang suka kalo tahunya berkulit — bersama Ani Lis Tiani.

Resep Terong Sambal Kering

.

Adonan goreng terong:

1 bh. Terong, iris2

2 bh. Bawang putih haluskan

1 btr. Putih telur

4 sdm. Tepung beras

3 sdm. Tepung maizena

1 sdm. Tepung terigu

Garam, merica secukupnya

Air secukupnya, hingga kekentalan sedang

* campur semua bahan adonan, celup terong dan goreng hingga kekuningan. 

Tadi siap goreng, terongnya saya masukin airfryer sebentar biar lebih kering. 

.

Bahan sambal :

Minyak utk menumis

5 bh Bawang putih, cincang halus

3 lbr. Daun jeruk, iris halus

3 sdm. Cabe merah blender

1.1/2 sdm. Gula pasir

Garam, kaldu jamur secukupnya

Cuka secukupnya

Air secukupnya

.

.

••••••••