Resep Nusantara, Opor Ayam Kampung

 Bahan bahan

1 ayam kmpung uk sedang

1 santan kara uk kecil (yg 3rbuan itu Iho mak)

Bumbu halus:

2 bongkol baput

5 siung bamer

2 ruas jempol jahe

Seruas jempol kunyit

1 sdt Ketumbar halus

1 sdt Lada bubuk

Bumbu tambahan

1 sdm gula pasir

2 sdm garam

3 Salam

2 sereh

3 Daun jeruk purut

Kaldu jamur

Cara memasak :

1. Cuci bersh ayam yg sdh dipotong. Rebus ayam

kampung sampai empuk (pakai presto lbh cpet)

kmudian tmbhkan air kira kira 2 liter (sesuaikan aja

kekentalannya)

2.tumis bumbu halus smpai bnr bnr harum n

minyak pecah. Msukkan bumbu tambhan kcuali

garam gula n kaldu jamur

3. Kmudian campur bumbu n ayam kuah td. Aduk

aduk cek rasa. Setelah mendidih tuang santan

kara. Aduk aduk biar tdk pecah. Kl kurang kental bs

dtmbh santan. Atau kurang encer tambhi air,

pokoknya sesuaikan selera aja.

4. Tuang kaldu jamur garam dan gulpas. Cek rasa

angkat deh simpeln enjoy moms

Taburi bawang goreng Ibh mntap

Resep Nusantara, Ikan Panggang Bumbu Jimbaran

 

Bahan utama:

1 ekor ikan tongkol
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Secukupnya garam, untuk lumuri ikan
.
Bumbu pelengkap:
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
1 sdt asam jawa, larutkan air hangat
1 sdt garam
1 sdm gula merah, serut
Secukupnya Minyak, untuk menumis
.
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
7 cabai merah, buang bijinya
4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm Jahe, bakar
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt terasi, bakar
1 buah tomat
.
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 30 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Lanjutkan menumis hingga matang dan tanak
4. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu di kedua sisinya. Diamkan selama 1 jam.
5. Siapkan alat bakaran / panggangan. Bakar ikan sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya hingga matang dan harum. Angkat.
6. Ikan panggang bumbu jimbaran, Siap disajikan.

Credit by : @vhe.veronicaa