NGOPILOTONG.COM, - Paria Kambu, atau dalam bahasa Bugis dan bahasa Makassar di Provinsi Sulawesi Selatan dikenal sebagai sayur buah paria yang diisi dengan kelapa sangrai dan dicampur dengan daging ikan teri atau cakalang. Meskipun buah paria terkenal akan rasa pahitnya, namun dengan kombinasi bahan-bahan tersebut, Paria Kambu menjadi sebuah hidangan yang lezat dan menyehatkan.
Di Nusantara, buah paria atau pare dalam bahasa Latin, momordica charantia, telah dikenal luas. Namun, tidak semua orang menyukai rasa pahitnya. Meski demikian, buah paria tetap menjadi bagian dari makanan sehari-hari di banyak komunitas, karena selain sebagai sayur, juga memiliki manfaat sebagai obat herbal.
Ada beberapa cara untuk mengurangi rasa pahit dari buah paria. Salah satunya adalah dengan merebusnya terlebih dahulu dengan air garam dan kemudian membuang airnya. Selain itu, ada juga yang meremas-remas buah paria dengan garam kasar sebelum mencucinya dengan air bersih.
Masyarakat Bugis dan Makassar memiliki satu hidangan sayur yang cukup terkenal, yaitu Paria Kambu. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Rasa pahit dari buah paria tidak terlalu terasa karena adanya kelapa sangrai dan daging ikan teri atau cakalang yang memberikan cita rasa gurih.
Meskipun memiliki rasa pahit, Paria Kambu kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh manusia berkat kandungan vitaminnya. Oleh karena itu, tidak ada alasan untuk tidak mencoba hidangan ini, terutama untuk mengatasi kekhawatiran terhadap berita hoax yang semakin merebak.
Dalam kesibukan dan dinamika kehidupan sehari-hari, Paria Kambu mengajarkan kita untuk tidak menyerah terhadap kesulitan yang ada. Seperti halnya menyantap hidangan ini, kita bisa menemukan manfaat dan kenikmatan di tengah pahitnya tantangan yang dihadapi. Sebuah pelajaran berharga yang bisa diambil dari sebuah hidangan tradisional yang sederhana namun penuh makna.
"Paria Kambu - secara harfiah: Paria - arti: Pahit rasanya || Kambu - berarti: Isi || Paria Kambu - pengertian: Sayur buah paria yang diisi kelapa sangrai dengan dicampur daging ikan teri atau cakalang ----- dalam bahasa Bugis dan bahasa Makassar di Provinsi Sulawesi Selatan."
Paria Kambu ----- merupakan masakan sayur buah paria, diisi kelapa sangrai, lalu dicampur daging 'bale mairo - berarti: bawa kemari ikannya', alias ikan teri basah atau menggunakan daging cincang ikan cakalang ----- dalam bahasa Bugis di Sulawesi Selatan.
Editor : Ahmad Firdaus
Baca Artikel Lainnya di GOOGLE NEWS
0Komentar