Resep Roko Roko Cangkuli Ubi Ungu Khas Bugis Makassar

 

Resep

Bahan kulit nya
150gr ubi ungu (kukus dan halus kan)
150 gr tepung ketan putih
150 ml santan hangat (blh ganti air hangat)
2sdm gula halus
Sejumput garam

Cara: campur semua bahan, beri santan hangat sedikit2 smp adonan bisa di pulung.
.
.
Daun pisang untuk membungkus, lap bersih ke2 sisi.

Bahan unti kelapa:
1/2butir kelapa parut.
150gr gula merah
75 ml air
2lbr daun pandan, sobek2
1/4sdt garam

Cara membuat unti kelapa
Campur air, gulmer, garam dan pandan masak smp gulmer lumer lalu masukkan kelapa parut. Masak smp air nya kering, dinginkan.

Penyelesaian:
Ambil seckp nya adonan ubi,pipih kan lalu beri unti kelapa...bulat kan. Lakukan smp adonan hbs.
Ambil selembar daun pisang olesi minyak, lalu bentuk corong. Taruh kedlm daun 1buah adonan bulat tadi lalu bungkus, lakukan smp hbs jg.
Panaskan kukusan, lalu susun semua bugis...kukus kulber 15-20mnt.

Made by @merilimatmaja