Bahan⁣

2 ekor ayam bebek (potong sesuai selera)⁣
1 buah jeruk nipis ambil airny dan garam⁣
4 lembar daun salam ⁣
10 lembar daun jeruk⁣
3 sdm gula merah⁣
3 sdm air asam jawa⁣
5 buah serai ⁣
1 liter air atau secukupnya⁣
2 sdm gula pasir⁣
Secukupnya garam dan kaldu jamur⁣
Secukupnya minyak untuk menggoreng ⁣
⁣
Bumbu halus: ⁣
20 bawang putih⁣
25 bawang merah⁣
1 sdt merica butiran ⁣
8 kemiri⁣
1 sdm ketumbar bubuk ⁣
3 jempol jahe⁣
1 jempol kencur⁣
4 jempol lengkuas⁣
2 ruas kunyit⁣
1 sdm terasi ⁣

Bahan kremesan⁣
15 sdm tepung tapioka⁣
2 sdm tepung beras⁣
1 sdt baking powder⁣
250 ml air ungkepan bumbu (sudah disaring ya ambil airny saja)⁣
1 sdm kaldu jamur bubuk⁣

Cara membuat⁣
1.Setelah mencuci bersihbebek ,kucuri jeruk nipis dan baluri garam dan biarkan 30 menit⁣
2.Tumis bumbu halus dg sedikit minyak masukkan daun salam,serai,daun jeruk, lalu tumis sampai wangi dan matang⁣
3.Masukkanbebek lalu aduk rata dg bumbu⁣
4.Masukkan air aduk rata,masukkan gula,garam,kaldunjamur,masak sampai air mendidih lalu kecilkan apiny dan masak hingga matang selama 50 menit,koreksi rasanya⁣
5.Setelah matang dan empuk,tiriskanbebek lalu goreng dlm minyak panas hingga kulit kecoklatan.⁣